Low carb pizza crust (Ruled me)
225 g mozzarellajuustoa
3 rkl tuorejuustoa
1 1/4 dl kookosjauhoa
1 rkl Psylliumia
1 iso muna
1 rkl italialaisia mausteita
(Teimme oman sekoituksen: 4 maustemittaa oreganoa ja basilikaa, 2 maustemittaa valkosipulirouhetta, timjamia ja rosmariinia. Yhteensä noin 15 ml. Jauhettiin morttelissa jauheeksi.)
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
Sulata juustoraaste mikrossa. Lisää joukkoon muna ja tuorejuusto. Sekoita voimakkaasti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Vaivaa taikinaa lopuksi käsin niin, että saat taikinasta tiiviin pallon. Litistä taikina leivinpaperille ja paista 200 asteessa 9 minuuttia. Käännä pohja ympäri ja paista vielä 3 minuuttia. Lisää päälle haluamasi täytteet ja paista uunissa noin viisi minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
