Naperoiden nakkipata

Kiireisen päivän pelastaja (Torino)

1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1 tl paprikajauhetta
6 dl vettä
4 dl Torino Tumma minispagettia
300 g nakkeja
200 g herne-maissi-paprikaa
1/2 dl ketsuppia
1/2 tl suolaa

1. Kuullota sipulikuutiot öljyssä. Lisää paprikajauhe kuullottamisen aikana.
2. Lisää vesi ja kiehauta. Lisää minispagetti ja keitä 7 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Lisää joukkoon viipaloidut nakit, kasvikset ja ketsuppi. Kuumenna ja anna hautua 2-3 min.

Italialainen pasta-jauhelihavuoka

Pasta-jauhelihavuoka italialaiseen tapaan

Valmistusaineet

7  dl  (n. 270 g) pennepastaa

JAUHELIHA-TOMAATTIKASTIKE

400  g naudan paistijauhelihaa

1  rkl Valio Oivariini® juoksevaa

1  tl pizzamaustetta

½  tl suolaa

½  tl mustapippuria

1  tlk (400 g) tomaattimurskaa

2  valkosipulinkynttä

(Tomaattikastike: tomaattimurska, pizzamauste, suola, pippuri ja sokeri sauvasekoittimella sileäksi, en käyttänyt lisäksi valkosipulia)

JUUSTOKASTIKE

2  dl Valio kermaa

3  dl Valio maitoa

1  rkl vehnäjauhoja

1  pussi (150 g) Valio Koskenlaskija® Pizza mozzarella raastetta

¼  tl suolaa

¼  tl muskottipähkinää

Valmistusohje

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.

Ruskista jauheliha Oivariinissa ja mausta. Lisää pannulle maustettu tomaattimurska. Anna kiehua hiljalleen 5 min.

Valmista juustokastike. Mittaa kattilaan kerma, maito ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Lisää juustoraaste ja mausteet.

Kaada puolet kypsästä ja valutetusta pastasta uunivuokaan. Lisää joukkoon puolet jauheliha-tomaattikastikkeesta. Sekoita hiukan. Kaada päälle puolet juustokastikkeesta. Lisää loput aineet kerroksittain kuten edellä.

Kypsennä 225 asteessa n. 25 min.

Helpot jauhelihapihvit

Helpot jauhelihapihvit (Valio)

Ainekset:

1  prk (200 g) Valio kermaviiliä

½  dlkorppujauhoja

1 - 2 (200 g) sipulia

1 valkosipulin kynsi

400  g vähärasvaista naudan jauhelihaa

1 muna

½  dl tuoreyrttiseosta

¾  tl suolaa

¾  tl pippurisekoitusta

Pinnalle noin 1 rkl korppujauhoja

Ohje:

Yhdistä kermaviili ja korppujauhot. 

Anna seoksen turvota n. 15 min.

Hienonna sipulit.

Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin.

Muotoile taikinasta pihvejä vedellä kostutetuin käsin. Laita leivinpaperille pellille. 

Ripota pinnalle hiukan korppujauhoja.

Paista 225 asteessa n. 20 min tai kunnes kypsiä.

Kalkkunawrapit

Tortillalettuja
Pippurikalkkunaa
Suolakurkkukuutioita
Ruohosipulituorejuustoa
Hyvin Hienoksi silputtua jääsalaattia

Voitele tortillalettu kevyesti ruohosipulituorejuustolla. Täytä levy väljästi pippurikalkkunaviipaleilla. Ripottele suolakurkkukuutiot ja vähän silputtua salaattia letulle ja kääri wrapiksi. Leikkaa vinosti puoliksi.

Kasvislasagne

(Harjula Mari, Lapsiperheen keittokirja 2005)

Kasvislasagne

Tomaattikastike:

noin 250 g lasagnelevyjä
1 pieni purjo
2 porkkanaa
1 paprika
1-2 valkosipulin kynttä
tilkka öljyä
1 tölkki Pirkka yrttitomaattimurskaa (390 g)
2,5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio (Knorr, luomu)
1 rkl tomaattipyreetä

Pinaattikastike:

3 rkl rasvaa
noin 3/4 dl vehnäjauhoja
7 dl punaista maitoa
1/2 tl suolaa
mustapippuria
150 g pakastepinaattia

Juustoraastetta

Paloittele purjo ja paprika, raasta porkkanat ja silppua valkosipulit. Kuullota kasviksia öljytilkassa miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää tomaattimurska, vesi, murennettu liemikuutio ja mausteet. Hauduta kannen alla.

Valmista sillä aikaa pinaattikastike. Sulata pinaatit mikrossa sulatusteholla. Sulata rasva kattilassa, lisää vehnäjauhot ja anna kiehahtaa. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Kun kaikki maito on kattilassa, kuumenna nopeasti ja laske taas levyn lämpötilaa niin, että kastike kiehuu ja sakenee (noin minuutin kiehuminen). Varo ettei maitokastike pala pohjaan! Lisää sulatetut pinaatit ja mausta.

Voitele vuoka. Levitä vuokaan ensin kerros tomaattikastiketta, väliin kerros lasagnelevyjä ja sitten kerros pinaattikastiketta ja hieman juustoraastetta. Toista kerrokset ja jätä päällimmäiseksi pinaattikastiketta. Säästä myös reilummin juustoa pinnalle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Tonnikala-, jauheliha- ja broileririsotto

Tonnikalarisotto

1 sipuli
3 dl risottoriisiä
7 dl vettä + (kala)liemikuutio
1 paprika
150 g pakasteherneitä
1 prk tonnikalaa öljyssä


Silppua sipuli pieneksi ja kuullota tilkassa öljyä miedolla lämmöllä (levyn asetus 3) noin 10 minuuttia. Keitä vesi ja tee liemi valmiiksi. Lisää seuraavaksi riisit kattilaan ja kuullota hetki, niin että riisit ovat läpikuultavia. Aloita lisäämään nestettä vähän kerrallaan, niin että riisit peittyvät. Kun vesi on imeytynyt riisiin, lisää vettä. Hauduta yhteensä noin 20 minuuttia.
Lisää loppuvaiheessa kuutioidut paprikat, pakasteherneet ja tonnikala.

ps. Voit korvata tonnikalan myös noin 250 g jauhelihaa, lisää maissia ja käytä lihalientä. Sama sopii myös broilerille, vaihda herneet maissiin ja käytä kanalientä.

Broi­le­ri­pyö­ry­kät ja uunibataatit

Broi­le­ri­pyö­ry­kät ja uunibataatit (maku.fi)

AINEKSET

4 annosta

1 dl ruokakermaa

1 kpl munaa

2 rkl makeaa chilikastiketta

1 tl suolaa

1 tl currya

1 tl paprikajauhetta

1 dl korppujauhoja

1 kpl sipulia (pieni)

400 g broilerin jauhelihaa

UUNIBATAATIT

700 g bataattia

1 rkl rypsiöljyäkokeile: Neito-öljyt

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria (tai chilihiutaleita)

Kuori ja leikkaa bataatti pitkiksi, kapeiksi lohkoiksi. Levitä lohkot leivinpaperoidulle pellille. Sivele juurekset öljyllä. Ripottele päälle suolaa sekä pippuria tai chiliä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Valmista sitten broileripyörykät. Vatkaa kerma, muna, mausteet ja korppujauhot keskenään. Anna turvota. Kuori ja hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Lisää seokseen sipuli ja broilerin jauheliha.

Pyörittele broileripyörykkämassa kostutetuin käsin pieniksi pyöryköiksi (30 kpl). 

Jatka bataattien ja pyöryköiden paistamista 15 minuuttia.

Jauhelihakastike ja tuorepasta

(Harjula Mari, Lapsiperheen keittokirja 2005)

1 paketti pinaattituorepastaa (250g)
400g jauhelihaa
100g sipulia
noin 3/4 dl tomaattipussikeittoaineksia
4 dl vettä
mustapippuria
1-2 valkosipulin kynttä
2-3 rkl tuoretta basilikaa silputtuna tai noin 2 tl kuivattua basilikaa
1 tl oreganoa

Laita vesi kiehumaan tuorepastaa varten. Valmista sillä aikaa kastike. Kuullota sipuleuta tilkassa öljyä noin 10 minuuttia. Ota sipulit pois pannulta ja ruskista jauheliha. Sekoita sipulit ruskistetun jauhelihan joukkoon. Sekoita tomaattikeiton ainekset ja vesi keskenään ja lisää pannulle jauheliha-sipuliseoksen joukkoon ja sekoita. Lisää mausteet ja anna hautua ainakin 10 minuuttia.

Juuri ennen ruokailua lisää pastan keitinveteen suola ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan (noin 3 min). Kaada vesi pois ja lisää pieni tilkka öljyä

Broileripastavuoka (Sillä sipuli)

(Sillä sipuli)

450 g pastaa (käytimme maissipastaa)
450 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
2-3 sipulia koosta riippuen
3 valkosipulinkynttä
10 dl vettä
2 kanaliemikuutiota
1/4 dl öljyä
1 dl vehnäjauhoja
100g tomaattipyreetä
1/2 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
1 tl basilikaa
3 dl ruokakermaa
175 g juustoraastetta

Silppua sipulit ja kuullota niitä pannulla. Lisää sekaan paistumaan myös broilerisuikaleet. 

Tee sitten kastike kattilassa. Kiehauta vesi ja lisää siihen kanaliemikuutiot. 
Sekoita vehnäjauhot öljyyn niin, että ne imeytyvät hyvin. Lisää suurus kanaliemeen ja sekoittele. Anna kiehua noin viisi minuuttia.
Lisää tomaattipyree, mausteet, ruokakerma ja juustoraaste. Sekoittele niin että juusto sulaa kastikkeeseen. 

Kaada voideltuun uunivuokaan pastat raakana. Lisää broilerisuikaleet ja sipulit ja lopuksi kastike. Sekoita kaikki ainekset. 
Kypsennä vuokaa noin 45 minuuttia 200 asteisessa uunissa.
Anna vetäytyä tarvittaessa.