Maukkaat kasvispyörykät

Maukkaat kasvispyörykät (Yhteishyvä)

n. 600g kikherneitä
1,5 sipulia
1,5 dl hienoa porkkanaraastetta
3 munaa
1,5 dl korppujauhoja
1,5 dl juustoraastetta
1,5 rkl tomaattisosetta (pyree)
1 tl oreganoa
1 tl suolaa
reilu 0,5 tl sitruunapippuria
0,5 dl vettä


Kuori ja raasta porkkanat ja hienonna sipulit. Raasta juusto. Huuhtele kikherneet siivilässä kylmällä vedellä ja hienonna ne. Sekoita korppujauhot muniin ja anna turvota hetki. Yhdistä kaikki aineet korppujauhoseokseen. Pyörittele taikinasta pieniä pullia. Kypsennä 190 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Tarjoa pyörykät esimerkiksi tortilloiden, salsakastikkeen ja kasvisten kanssa.